在阳光明媚的日子里，没有什么比一场户外野餐更让人期待了。而柳州窑鸡，作为一道色香味俱佳的传统美食，无疑是野餐菜单上的绝佳之选。今天，就让我来为大家揭秘柳州窑鸡的做法，让你在家也能轻松制作出美味又简单的窑鸡，带上它去享受美好的郊游时光吧！
选材与准备
1. 鸡的选择
柳州窑鸡通常选用三黄鸡，这种鸡皮薄、肉质鲜嫩，非常适合用来制作窑鸡。
2. 配料
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 花椒：一小把
- 八角：2-3个
- 香叶：2-3片
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡头。
- 生姜和大蒜切片备用。
窑鸡制作步骤
步骤一：腌制
- 在鸡腔内放入姜片、蒜片、花椒、八角和香叶。
- 用酱油、料酒和白糖将鸡身涂抹均匀，确保每一处都入味。
- 将鸡放入冰箱中腌制至少2小时，最好过夜。
步骤二：烤制
- 取一个土窑或者烤箱，预热至200℃。
- 将腌制好的鸡放入窑中，用锡纸封好，防止水分流失。
- 烤制时间大约为1小时，期间可以适当翻动，使鸡均匀受热。
步骤三：出锅与享用
- 窑鸡烤好后，取出稍微冷却一下。
- 将锡纸撕开，用刀将鸡皮划开，让香气四溢。
- 将窑鸡切成块状，搭配一些蔬菜、水果和饮料，即可享用。
小贴士
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
- 烤制过程中，可以根据实际情况调整温度和时间。
- 如果没有土窑，可以使用烤箱或者电烤箱进行烤制。
带上自己亲手制作的柳州窑鸡，去享受大自然的美好，这样的野餐是不是更加有滋味呢？快来试试吧！