引言
户外野餐是一种受欢迎的休闲活动，它不仅能让人们亲近自然，还能享受美食带来的愉悦。在众多野餐美食中，清江鱼宴因其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱。本文将详细介绍清江鱼宴的制作方法，帮助您在户外野餐时解锁美味。
清江鱼的介绍
清江鱼，学名草鱼，因其生活在我国湖北省清江而得名。清江鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，是上等淡水鱼之一。
清江鱼宴的制作步骤
准备食材
- 清江鱼1条（约500克）
- 姜片、葱段、蒜瓣适量
- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉适量
- 葱花、香菜适量
制作过程
- 鱼的处理：将清江鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 腌制：在鱼身上划几刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
- 炒制鱼块：
- 热锅凉油，油温五成热时下入鱼块，煎至两面金黄。
- 加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
- 倒入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 出锅装盘：待鱼块炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜即可。
小贴士
- 清江鱼煎制时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
- 炖煮过程中，注意火候，以免鱼块过于烂糊。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
清江鱼宴的营养价值
清江鱼宴不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。以下是清江鱼宴中主要食材的营养成分：
- 清江鱼：富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等。
- 姜片、葱段、蒜瓣：具有抗菌、抗病毒、降低血压、降血脂等作用。
- 豆瓣酱：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁等。
结语
户外野餐时，品尝一道美味的清江鱼宴，既能满足味蕾，又能享受大自然的恩赐。希望本文能为您在户外野餐时提供一份参考，让您在享受美食的同时，也能感受大自然的魅力。