引言
越南，这个东南亚的热带国度，以其独特的美食文化闻名于世。在这片美丽的土地上，煎排骨汤是一道深受当地人喜爱的传统美食。今天，就让我们跟随一位美女大厨的脚步，一起揭开这道越南风情煎排骨汤的神秘面纱。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克
- 香茅：2根
- 蒜头：4瓣
- 青柠：1个
2. 辅料
- 老抽：1大勺
- 生抽：2大勺
- 米酒：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
3. 准备工作
- 排骨洗净，用开水焯水去血沫。
- 香茅切段，蒜头拍碎。
- 青柠切片备用。
煎排骨汤制作步骤
步骤一：煎排骨
- 热锅凉油，将焯水后的排骨放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 加入香茅和蒜头，继续煎出香味。
步骤二：调味
- 加入老抽、生抽、米酒、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。
步骤三：熬制
- 汤煮沸后，转小火慢炖约1小时，让排骨充分吸收汤汁的味道。
- 在慢炖过程中，根据个人口味加入胡椒粉调味。
步骤四：收汁
- 当排骨炖至酥烂时，加入青柠片和香菜。
- 大火收汁，使汤汁浓稠。
小贴士
- 煎排骨时，油温不宜过高，以免排骨煎糊。
- 慢炖时注意火候，以免汤汁过多。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
越南风情户外，美女秘制煎排骨汤的制作过程并不复杂，但需要耐心和细心。通过以上步骤，相信您一定能制作出一道美味的越南风味煎排骨汤。快动手尝试一下吧，让这道美食为您的户外生活增添一份温馨与美味！