成都，这座以美食闻名的城市，街头巷尾的烧烤摊更是让人流连忘返。烧烤，作为成都夜生活的重要组成部分，不仅是一种美食，更是一种文化的体现。那么，成都街头烧烤哪家强？让我们一起踏上户外美食地图，探秘成都地道烧烤风味。
烧烤的历史与文化
烧烤的历史悠久，起源于人类早期的生活，是一种古老的烹饪方式。在成都，烧烤更是与四川人的饮食文化紧密相连。四川人喜欢吃辣，而烧烤则能很好地搭配辣椒，使得食物更加美味。
成都街头烧烤的特色
成都的街头烧烤，种类繁多，包括烤串、烤鱼、烤鸡、烤蔬菜等。其中，烤串是最受欢迎的烧烤形式。成都的烧烤以鲜、香、辣著称，每一串烧烤都经过精心腌制，味道独特。
烤串
烤串是成都街头烧烤的代表，常见的有烤牛肉、烤羊肉、烤鸡翅、烤豆腐等。这些食材在经过特制的腌料腌制后，再串在竹签上，放入炭火中烤制。烤制过程中，炭火的温度使得食材表面焦香，内部肉质鲜嫩。
烤鱼
成都的烤鱼独具特色，以烤鲫鱼最为著名。将鲫鱼去鳞、去内脏，用特制的腌料腌制，然后整条鱼放在炭火上烤制。烤鱼外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，配以辣椒、花椒等调料，味道鲜美。
烤鸡
成都的烤鸡也是一绝，选用土鸡或乌鸡，经过腌制后烤制。烤鸡皮脆肉嫩，香气扑鼻，是成都街头烧烤的一大特色。
烤蔬菜
烤蔬菜是成都烧烤中较为健康的选择，常见的有烤茄子、烤土豆、烤玉米等。这些蔬菜经过炭火烤制，保留了蔬菜的原汁原味，口感独特。
探秘成都街头烧烤
知名烧烤摊推荐
- 龙抄手烧烤：位于成都青羊区，以其独特的烧烤风味和优质的服务而闻名。
- 张老二烧烤：位于成都武侯区，以烤串和烤鱼为主打，深受食客喜爱。
- 老码头烧烤：位于成都锦江区，以烤鸡和烤鱼为特色，环境优雅。
美食地图推荐
成都的街头烧烤遍布全市，以下是一些不容错过的美食地图：
- 宽窄巷子：这里汇集了众多烧烤摊，是品尝成都烧烤的好去处。
- 春熙路：成都的商业中心，周边有很多烧烤店，是逛街购物之余的好选择。
- 锦里古街：这里不仅有小吃，还有各种烧烤摊，是体验成都夜生活的好地方。
总结
成都街头烧烤种类繁多，风味独特，是成都美食文化的重要组成部分。无论是烤串、烤鱼、烤鸡还是烤蔬菜，都让人回味无穷。如果你是美食爱好者，不妨亲自踏上成都街头，探寻那些隐藏在巷弄中的美味烧烤。