引言
成都，作为四川省的省会，被誉为“天府之国”，不仅以其独特的自然风光和悠久的历史文化著称，更以其丰富的街头小吃闻名遐迩。本文将为您揭开成都街头小吃的神秘面纱，带您领略户外配餐的美食秘籍，一起探索成都的独特味道。
成都街头小吃概述
成都街头小吃种类繁多，口味独特，其中最具代表性的有串串香、麻婆豆腐、龙抄手、担担面、钟水饺等。这些小吃不仅深受当地人喜爱，也吸引了无数游客前来品尝。
1. 串串香
1.1 原料与制作
串串香的主要原料包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，将这些食材穿在竹签上，放入特制的辣汤中煮熟即可。
原料：
- 各类食材：牛肉、猪肉、羊肉、海鲜、蔬菜等
- 辣汤：牛油、辣椒、花椒、香料等
制作步骤：
1. 将各类食材洗净，切成小块，穿在竹签上。
2. 准备辣汤，将牛油、辣椒、花椒、香料等放入锅中熬制。
3. 将串串放入辣汤中煮熟，捞出沥干。
4. 根据个人口味，可加入蒜泥、香菜、葱花等调料。
1.2 美食特点
串串香的特点是麻辣鲜香，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既能满足人们的味蕾，又能带来丰富的口感体验。
2. 麻婆豆腐
2.1 原料与制作
麻婆豆腐的主要原料是豆腐、牛肉末、豆瓣酱等，制作过程中注重麻、辣、烫、香的特点。
原料：
- 豆腐
- 牛肉末
- 豆瓣酱
- 辣椒
- 花椒
- 香菜
- 葱花
制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，加入牛肉末翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料炒香。
4. 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
5. 调味后，撒上香菜、葱花即可。
2.2 美食特点
麻婆豆腐色泽红亮，口感麻辣，豆腐鲜嫩，牛肉鲜香，是成都街头小吃中的经典之作。
3. 龙抄手
3.1 原料与制作
龙抄手是成都的一种特色小吃，以薄皮大馅、汤鲜味美为特点。
原料：
- 面皮
- 猪肉末
- 葱花
- 芥末
- 酱油
- 香油
制作步骤：
1. 将猪肉末、葱花、芥末、酱油、香油等调料拌匀，制成馅料。
2. 将面皮包入馅料，捏紧封口。
3. 锅中加水烧开，放入抄手煮至浮起。
4. 捞出抄手，加入适量高汤、盐、胡椒粉等调料。
3.2 美食特点
龙抄手汤鲜味美，皮薄馅大，口感鲜美，是成都街头小吃中的佼佼者。
总结
成都街头小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。通过本文的介绍，相信您已经对成都街头小吃有了更深入的了解。在成都街头漫步，品尝这些美味的小吃，将成为您难忘的回忆。