达州，这座位于四川省东部的城市，不仅有着丰富的历史文化，还有着让人垂涎欲滴的街头美食。在这里，你可以品尝到各种地道的小吃，每一口都是对味蕾的极致诱惑。下面，就让我们一起走进达州街头，探寻那些让人一尝难忘的地道小吃吧！
一、豆花
达州豆花，是当地最具特色的小吃之一。它以其独特的口感和丰富的配料而闻名。在达州，豆花分为咸、甜两种口味，咸豆花通常搭配辣椒油、花椒、葱花等调料，而甜豆花则加入红糖水、枸杞、红枣等食材。
制作方法
- 准备黄豆，浸泡6-8小时。
- 将浸泡好的黄豆磨成豆浆，过滤去渣。
- 将豆浆煮沸，转小火慢慢熬制。
- 待豆浆凝固成豆花后，加入各种调料即可。
二、串串香
串串香是达州街头非常受欢迎的一种小吃。它将各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟，吃法简单，辣而不燥，深受食客喜爱。
制作方法
- 准备各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，串在竹签上。
- 将串好的食材放入滚烫的辣汤中煮熟。
- 捞出食材，蘸上调料即可食用。
三、鸡丝凉粉
鸡丝凉粉是达州夏日里的一道清凉美食。它以绿豆粉为主要原料，加入煮熟的鸡肉丝、黄瓜丝、花生等配料，口感爽滑，酸辣可口。
制作方法
- 准备绿豆粉，加水搅拌成糊状。
- 将糊状物倒入模具中，蒸熟成凉粉。
- 将凉粉切成片状，加入煮熟的鸡肉丝、黄瓜丝、花生等配料。
- 调入适量的醋、辣椒油、花椒油等调料即可。
四、麻酱凉面
麻酱凉面是达州的传统小吃，以其独特的麻酱香味和爽滑的口感而受到食客喜爱。它以面条为主料，搭配麻酱、黄瓜丝、花生等配料。
制作方法
- 准备面条，煮熟后捞出过冷水。
- 将面条加入适量的麻酱、辣椒油、花椒油等调料。
- 撒上黄瓜丝、花生等配料即可。
五、兔丁
兔丁是达州的一种特色小吃，以其鲜嫩的口感和麻辣的味道而闻名。它选用新鲜的兔肉，切成小块，经过腌制、炸制等工序而成。
制作方法
- 将兔肉切成小块，加入盐、料酒、姜片等腌制。
- 将腌制好的兔肉放入油锅中炸至金黄。
- 捞出兔肉，加入适量的辣椒油、花椒油等调料即可。
达州街头美食种类繁多，每一种都有其独特的风味。来到达州，不妨尝试一下这些地道小吃，让你的味蕾尽情享受一场美食盛宴！