抚州，这座位于江西省南部的城市，不仅拥有丰富的历史文化和自然风光，还有着独特的美食文化。以下是一些抚州特色美食的做法，让您在家也能轻松尝鲜。
1. 丫环丸子
原料：
- 绿豆芽
- 豆皮
- 鸡蛋
- 五香粉
- 盐
- 食用油
做法：
- 将绿豆芽洗净，切成小段；豆皮切成细丝。
- 将鸡蛋打散，加入五香粉、盐，搅拌均匀。
- 将绿豆芽和豆皮丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，用勺子将混合好的食材团成丸子状，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
口感： 丫环丸子香味扑鼻，口感鲜嫩，是抚州的传统美食。
2. 醉鸡脚
原料：
- 鸡脚
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 食用油
做法：
- 将鸡脚洗净，用盐水煮熟，捞出备用。
- 将煮好的鸡脚放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，将腌制好的鸡脚放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
口感： 醉鸡脚鲜嫩多汁，酱香扑鼻，是抚州的传统美食。
3. 龙虾粥
原料：
- 龙虾
- 大米
- 盐
- 食用油
- 葱花
做法：
- 将龙虾洗净，去壳取肉，备用。
- 将大米洗净，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
- 将龙虾肉放入锅中，加入盐调味，煮至粥熟。
- 加入葱花，搅拌均匀，即可出锅。
口感： 龙虾粥的鲜美与米粒的糯滑完美结合，是抚州的一道必尝美食。
4. 糟粑粑
原料：
- 糯米
- 红枣
- 核桃
- 食用油
做法：
- 将糯米蒸熟，捣碎成泥。
- 将红枣去核，切成小块；核桃去皮，切成小块。
- 将糯米泥、红枣、核桃混合均匀，揉成小团。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，将小团放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
口感： 糟粑粑的独特口感和香甜味道，是抚州独具特色的小吃。
5. 抚州特色米粉
原料：
- 大米
- 盐
- 食用油
做法：
- 将大米洗净，浸泡4小时。
- 将浸泡好的大米磨成浆，加入适量水搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，将米粉浆倒入锅中，边倒边用铲子搅拌，直至米粉熟透。
- 加入盐调味，搅拌均匀，即可出锅。
口感： 抚州特色米粉细腻爽滑，口感十分独特。
通过以上这些简单易学的做法，您可以在家中轻松品尝到抚州的特色美食。快来动手尝试一下吧！