烧烤，作为一项深受喜爱的户外活动，不仅能够增进家人朋友间的感情，还能享受到亲手烹饪的乐趣。今天，就让我来为大家揭秘一款家庭聚会必备的佳肴——荔枝味烧鸡，让你轻松学会，美味满分！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡：1只（约1500克）
- 荔枝：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
荔枝味烧鸡制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡头，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其松软。然后，将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备调料
将生姜、大蒜切片，荔枝去壳去核，备用。将酱油、料酒、白糖、盐、八角、花椒、香叶等调料放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。
3. 腌制鸡肉
将焯水后的鸡肉放入腌料中，确保每一块鸡肉都均匀裹上腌料。腌制时间约为2小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 烧制鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉炖至八成熟时，加入荔枝和姜片，继续炖煮。
5. 收汁出锅
待鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的白糖，翻炒均匀，使鸡肉表面裹上糖色。最后，将鸡肉盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 烧鸡的火候要掌握好，以免鸡肉过于干硬或过于软烂。
- 荔枝的量可以根据个人口味适量增减，过多可能会影响烧鸡的口感。
- 烧鸡的调料可以根据个人口味进行调整，如增加辣椒、豆瓣酱等。
总结
通过以上步骤，一款美味的荔枝味烧鸡就完成了。这款烧鸡色泽红亮，口感鲜嫩，荔枝的清香与鸡肉的鲜美相得益彰，绝对是家庭聚会的必备佳肴。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出令人惊艳的荔枝味烧鸡！