温州，这座位于中国东南沿海的城市，以其丰富的海鲜资源和独特的饮食文化而闻名。户外野炊是温州人喜爱的活动之一，今天，就让我带你一起探索温州特色食谱，让你在家也能轻松尝鲜户外风味。
1. 美味海鲜：海鲜大杂烩
1.1 食材准备
- 新鲜海鲜：虾、蟹、贝类等
- 生姜、葱段、料酒、盐、胡椒粉
1.2 烹饪步骤
- 海鲜洗净，剪去虾线，蟹洗净后切块，贝类提前浸泡去泥沙。
- 锅中加水，加入料酒、姜片、葱段，水开后放入海鲜焯水，捞出备用。
- 另起锅，加油烧热，放入焯水后的海鲜，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
1.3 小贴士
- 海鲜焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 海鲜种类可以根据个人喜好和当地资源进行调整。
2. 地道小吃：温州鱼丸汤
2.1 食材准备
- 鱼肉：鲢鱼、鳙鱼等
- 姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精
2.2 烹饪步骤
- 鱼肉去骨，切成薄片，加入姜末、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片挤成鱼丸，放入沸水中煮熟。
- 另起锅，加水，加入适量盐、鸡精，水开后放入鱼丸，加入葱花，煮沸即可。
2.3 小贴士
- 鱼丸制作过程中，鱼肉要顺一个方向搅拌，使鱼肉更加紧实。
- 鱼丸汤可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆腐、青菜等。
3. 香辣开胃：温州拌面
3.1 食材准备
- 面条
- 肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉
3.2 烹饪步骤
- 面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
- 锅中加油烧热，放入肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱，炒出香味。
- 加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉，炒匀后倒入面条中，拌匀即可。
3.3 小贴士
- 拌面可以根据个人口味加入其他食材，如鸡蛋、蔬菜等。
- 面条要煮熟后过冷水，口感更加劲道。
4. 甜品：温州糯米饭团
4.1 食材准备
- 糯米、红豆沙、芝麻、白糖
4.2 烹饪步骤
- 糯米提前浸泡，煮至软糯。
- 取适量糯米，包入红豆沙，捏成团状。
- 糯米饭团表面沾上芝麻，放入热油锅中炸至金黄即可。
4.3 小贴士
- 糯米饭团可以根据个人喜好加入其他馅料，如花生、肉松等。
- 炸糯米饭团时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上温州特色食谱，相信你在家也能轻松制作出户外风味的美味佳肴。快动手尝试一下吧！