广州，作为中国广东省的省会，不仅以其历史悠久的岭南文化著称，更以其丰富的美食而闻名遐迩。街头巷尾的户外美食店是广州美食文化的重要组成部分，它们以其地道的粤式小吃吸引着无数食客。以下是广州街头十大户外美食店，带你领略地道粤式小吃之旅。
1. 陈添记鱼皮
陈添记鱼皮是广州非常有名的一家传统小吃店，以其独特的鱼皮制作工艺而闻名。鱼皮口感爽脆，搭配特制的酱料，风味独特。
制作过程
- 鱼皮选用新鲜鱼制作，经过去骨、去皮、切丝等工序。
- 切好的鱼皮用清水浸泡，去除多余油脂。
- 烹饪时，将鱼皮快速油炸至表面金黄，捞出沥油。
- 最后，根据个人口味加入特制酱料。
2. 艇仔粥
艇仔粥是广州的传统粥品，以其鲜美的海鲜和丰富的配料而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备大米、海鲜（如鱼片、虾、贝类）、蔬菜（如生菜、豆芽）等食材。
- 将大米洗净，加入适量的水，煮至开花。
- 加入海鲜和蔬菜，煮至熟透。
- 根据个人口味加入调味料，如酱油、胡椒粉等。
3. 猪杂汤
猪杂汤是广州街头常见的一种小吃，以其独特的食材和鲜美的汤底而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备猪肝、猪肠、猪肺等猪杂，清洗干净。
- 将猪杂切成小块，焯水去腥。
- 准备高汤，加入猪杂、姜片、葱段等调料。
- 煮沸后转小火慢炖，直至猪杂熟透。
4. 肠粉
肠粉是广州非常有名的一种小吃，以其薄如蝉翼的皮和丰富的馅料而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备米浆，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀。
- 将米浆倒入特制的蒸盘中，蒸制2-3分钟。
- 在蒸好的米皮上加入肉末、虾仁、蔬菜等馅料。
- 卷起米皮，切成小段，即可食用。
5. 煲仔饭
煲仔饭是广州的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口味而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备大米、肉类、蔬菜等食材。
- 将大米洗净，加入适量的水，煮至开花。
- 在煲仔中加入肉类、蔬菜等食材，煮至熟透。
- 最后，将煮好的米饭倒入煲仔中，盖上盖子，焖煮几分钟。
6. 糖水
糖水是广州的传统甜品，以其丰富的口味和独特的制作工艺而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备各种食材，如红豆、绿豆、莲子、龙眼等。
- 将食材洗净，加入适量的水和糖，煮至熟透。
- 根据个人口味加入适量的冰块或蜂蜜。
7. 烧鹅
烧鹅是广州非常有名的一种特色菜肴，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备新鲜的鹅，清洗干净。
- 将鹅涂上特制的烧鹅酱料，腌制一段时间。
- 将腌制好的鹅放入烤箱中，烤制至表面金黄、肉质熟透。
8. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的一种特色小吃，结合了烧鹅和荔枝的口味，别具一格。
制作过程
- 准备新鲜的鹅和荔枝。
- 将鹅涂上特制的烧鹅酱料，腌制一段时间。
- 将腌制好的鹅和荔枝一起放入烤箱中，烤制至表面金黄、肉质熟透。
9. 炖汤
炖汤是广州的传统美食，以其独特的烹饪方式和丰富的营养而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备各种食材，如鸡肉、排骨、药材等。
- 将食材洗净，加入适量的水和药材，煮至熟透。
- 根据个人口味加入适量的调味料。
10. 蛇羹
蛇羹是广州的一种特色美食，以其独特的食材和鲜美的汤底而受到食客喜爱。
制作过程
- 准备新鲜的蛇肉，清洗干净。
- 将蛇肉切成小块，焯水去腥。
- 准备高汤，加入蛇肉、姜片、葱段等调料。
- 煮沸后转小火慢炖，直至蛇肉熟透。
广州街头户外美食店众多，以上仅列举了其中一部分。希望这篇指南能帮助你更好地了解广州的地道小吃，尽情享受美食之旅。