柯桥夜市，位于绍兴市柯桥区，是当地著名的小吃集中地。每当夜幕降临，这里便成了美食爱好者的天堂。在这里，你可以品尝到各式各样的特色小吃，感受绍兴夜市的独特魅力。本文将为你带来一份详细的柯桥夜市美食攻略，让你一探究竟。
一、柯桥夜市的起源与发展
柯桥夜市的历史可以追溯到上世纪90年代。最初，这里只是几个小摊贩在夜晚摆摊卖小吃。随着时间的推移，夜市逐渐发展壮大，吸引了越来越多的游客和当地居民前来品尝美食。如今，柯桥夜市已成为绍兴市的一大特色，闻名遐迩。
二、柯桥夜市的特色小吃
臭豆腐：绍兴臭豆腐是夜市的一大特色，以其独特的口感和香气而闻名。外酥里嫩，香气扑鼻，让人欲罢不能。
油墩子：油墩子是绍兴传统小吃之一，以面粉、水、盐、碱、小苏打等为原料，经油炸而成。口感酥脆，外皮香脆，内里软糯。
鸡汁豆腐干：鸡汁豆腐干是绍兴夜市的另一道美食，以其独特的鸡汁香味而受到食客喜爱。豆腐干质地细腻，口感鲜美。
糖炒栗子：糖炒栗子是冬季最受欢迎的小吃之一。在柯桥夜市，你可以品尝到香糯软糯、糖汁浓郁的糖炒栗子。
糯米鸡：糯米鸡是绍兴夜市的特色美食之一，以糯米、鸡肉、香菇、笋丁等为主要原料，经过蒸煮而成。口感鲜美，营养丰富。
豆腐花：绍兴豆腐花以其独特的口感和丰富的配料而受到食客喜爱。可以选择甜味或咸味，搭配不同的调料，味道各异。
臭鳜鱼：臭鳜鱼是绍兴夜市的特色美食之一，以其独特的鱼香和臭味而闻名。鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
三、柯桥夜市的购物与游玩
购物：柯桥夜市不仅美食丰富，还有许多特色工艺品、饰品等供你挑选。在这里，你可以购买到具有地方特色的纪念品。
游玩：夜市周边还有许多景点，如柯岩风景区、鲁迅故里等。你可以边品尝美食边游玩，感受绍兴的魅力。
四、柯桥夜市的小贴士
时间：柯桥夜市一般在晚上6点左右开始，晚上10点左右结束。建议提前前往，以免人满为患。
交通：柯桥夜市交通便利，周边有多条公交线路可达。自驾前往的朋友，可将车停在附近停车场。
注意事项：品尝美食时，注意食物卫生，避免肠胃不适。
柯桥夜市，带你领略绍兴特色小吃魅力。在这里，你可以尽情品尝各种美食，感受夜市的独特氛围。快来柯桥夜市，开启你的美食之旅吧！