乐山，这座位于四川盆地西南部的历史文化名城，不仅以大佛、古桥、清幽的自然风光著称，其街头小吃更是独具魅力。在这里，每一道小吃都承载着四川人独特的味觉记忆。下面，就让我们一起走进乐山特色小吃街，一探究竟。
一、夫妻肺片：麻辣鲜香，回味无穷
夫妻肺片是乐山街头最具代表性的小吃之一，由夫妻俩在解放初期创立。这道小吃以其麻辣鲜香、口感独特而闻名。将牛头皮、牛心、牛舌等部位切片，用特制的辣椒油、花椒、酱油等调料拌匀，即可食用。品尝夫妻肺片，仿佛能感受到四川人对辣的热爱和对生活的热情。
二、叶儿耙：蒸腾的香气，绵密的口感
叶儿耙是乐山地区一种传统的汉族小吃，以糯米、腊肉、花生、红糖等为主要原料。将糯米蒸熟后，与腊肉、花生等配料混合，包入粽叶中，再进行蒸煮。叶儿耙口感绵密，香气扑鼻，是乐山人民喜爱的早餐之一。
三、甜水面：甜咸适中，回味悠长
甜水面是乐山街头的一种特色小吃，以面条、黄豆、花生、糖等为主要原料。将面条煮熟后，加入煮熟的黄豆、花生和适量的糖，即可食用。甜水面甜咸适中，口感滑嫩，是乐山人民喜爱的休闲食品。
四、酸辣粉：酸辣开胃，清爽可口
酸辣粉是乐山街头的一种家常小吃，以红薯粉、绿豆粉、辣椒油、醋等为主要原料。将粉条煮熟后，加入辣椒油、醋、酱油等调料拌匀，即可食用。酸辣粉酸辣开胃，清爽可口，是乐山人民喜爱的消暑美食。
五、烧烤：香气扑鼻，美味诱人
乐山街头烧烤种类繁多，有烤鱼、烤肉、烤串等。其中，烤鱼最受欢迎。将新鲜鱼片裹上面糊，放入炭火中烤制，外酥里嫩，香气扑鼻。搭配特制的调料，味道鲜美，让人欲罢不能。
六、乐山豆腐脑：嫩滑爽口，营养丰富
乐山豆腐脑选用优质黄豆磨浆，经过煮沸、点浆、成型等工序制成。豆腐脑口感嫩滑，搭配不同的调料，如肉末、酱菜、辣椒油等，营养丰富，是乐山人民喜爱的早餐之一。
乐山特色小吃街，汇聚了众多美味佳肴。在这里，你可以品尝到地道的四川小吃，感受到四川人的热情与豪放。下次来到乐山，不妨约上三五好友，一起探索这座城市的街头美食吧！