引言
凯里，这座位于贵州省东南部的城市，以其独特的民族文化而闻名。在这里，街头巷尾的户外美食更是让人流连忘返。本文将带您探秘凯里街头，品味那些让人一尝难忘的户外美食。
凯里街头美食概述
凯里街头美食种类繁多，既有传统的苗家特色小吃，也有现代的创新美食。以下是一些不容错过的美食：
1. 苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是凯里的传统名菜，以其鲜美的酸汤和嫩滑的鱼肉而著称。酸汤采用当地的野山椒、西红柿等食材熬制而成，酸辣可口，开胃提神。
2. 豆腐圆子
豆腐圆子是凯里街头常见的一种小吃，以嫩滑的豆腐为主料，辅以猪肉、香菇等馅料，外皮酥脆，内馅鲜美。
3. 糍粑
糍粑是苗族的特色食品，用糯米蒸熟后捣成泥状，再捏成各种形状。糍粑可以煮、烤、炒等多种方式食用，口感软糯，营养丰富。
4. 羊肉粉
羊肉粉是凯里最具代表性的美食之一，以其鲜美的羊肉汤和细嫩的米粉而闻名。羊肉汤采用当地羊肉熬制，香气扑鼻，味道鲜美。
5. 水果干果
凯里地处山区，盛产各种水果和干果。街头常见的水果干果摊位，出售各种新鲜、美味的水果和干果，是游客们解馋的好去处。
美食制作方法及特色
以下是对上述几种美食的制作方法及特色的详细介绍：
1. 苗家酸汤鱼
制作方法：
- 准备新鲜的鱼肉，切成薄片。
- 将野山椒、西红柿等食材熬制成酸汤。
- 将鱼片放入酸汤中煮熟，加入适量的盐、鸡精等调味料。
- 最后撒上葱花、香菜等点缀。
特色：酸汤鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩，是苗族人待客的佳肴。
2. 豆腐圆子
制作方法：
- 将豆腐捣成泥状，加入猪肉、香菇等馅料拌匀。
- 将拌匀的豆腐馅料捏成圆形，裹上面糊。
- 将裹好面糊的豆腐圆子放入油锅中炸至金黄。
特色：豆腐圆子外皮酥脆，内馅鲜美，是凯里街头的小吃佳品。
3. 糍粑
制作方法：
- 将糯米蒸熟后捣成泥状。
- 将糯米泥捏成各种形状，如圆形、长条形等。
- 根据个人口味，可以选择煮、烤、炒等方式食用。
特色：糍粑软糯可口，营养丰富，是苗族人喜爱的传统食品。
4. 羊肉粉
制作方法：
- 将羊肉熬制成鲜美的羊肉汤。
- 将细嫩的米粉放入羊肉汤中煮熟。
- 加入适量的盐、鸡精等调味料，撒上葱花、香菜等点缀。
特色：羊肉粉鲜香扑鼻，肉质鲜嫩，是凯里最具代表性的美食之一。
5. 水果干果
特色：凯里水果干果种类繁多，新鲜美味，是游客们解馋的好去处。
结语
凯里街头美食丰富多样，每一种都有其独特的风味和制作方法。来到凯里，不妨亲自品尝这些美食，感受这座城市的独特魅力。