建瓯，这座位于福建省南平市下辖的县级市，以其悠久的历史和丰富的美食文化著称。在这里，街头巷尾的户外美食，不仅满足了食客的味蕾，更成为了这座城市独特的风景线。以下是一些不容错过的建瓯街头户外美食宝藏。
建瓯烧肉：香气扑鼻的传统佳肴
建瓯烧肉是建瓯最具代表性的美食之一。选用上等猪肉，经过独特的腌制和烤制工艺，使其肉质鲜嫩多汁，色泽红亮。在街头，你可以看到摊贩们熟练地操作着烤炉，香气四溢，令人垂涎。
制作步骤：
- 选材：选择新鲜猪五花肉。
- 腌制：用料酒、酱油、五香粉等调料进行腌制。
- 烤制：将腌制好的猪肉挂在烤架上，用木炭火慢慢烤制。
扁肉：Q弹鲜美的传统小吃
扁肉，又称馄饨，是建瓯的传统小吃。与普通馄饨不同的是，建瓯扁肉皮薄馅大，汤汁鲜美。街头的小吃摊贩们通常会现场制作，热气腾腾的扁肉，搭配特制的调料，让人回味无穷。
制作步骤：
- 和面：将面粉和水混合，揉成面团。
- 擀皮：将面团擀成薄片，切成小剂子。
- 包馅：将馅料包入皮中，制成扁形馄饨。
- 煮制：将扁肉放入沸水中煮熟。
糟菜炖排骨：家常美味的佳肴
糟菜炖排骨是建瓯的家常菜，选用猪排骨和糟菜为主要食材。糟菜独特的香味与排骨的鲜美相结合，使得这道菜口感丰富，滋味十足。
制作步骤：
- 准备食材：猪排骨、糟菜、姜片、葱段等。
- 炖煮：将排骨放入炖锅中，加入糟菜、姜片、葱段等调料，用慢火炖煮至排骨酥烂。
建瓯夜市：美食的狂欢派对
建瓯夜市是体验当地美食文化的好去处。在这里，你可以品尝到各种街头小吃，如烤串、海鲜粥、炒花蛤等。夜市上的摊贩们热情洋溢，食客们络绎不绝，营造出一种热闹非凡的氛围。
建瓯夜市特色：
- 烤串：选用新鲜的肉类和蔬菜，现场烤制，香气扑鼻。
- 海鲜粥：选用新鲜的海鲜，搭配大米熬制而成，鲜美可口。
- 炒花蛤：花蛤肉质鲜美，搭配各种调料炒制，口感丰富。
总结
建瓯的街头户外美食，不仅是一道道美味的佳肴，更是这座城市文化的传承。在这里，你可以尽情地品尝建瓯的特色美食，感受这座城市的独特魅力。下次来到建瓯，不妨走进街头巷尾，去探寻那些不容错过的户外美食宝藏吧！