准备材料
首先，让我们来准备制作冰淇淋所需的材料。以下是一份基本的清单，你可以根据自己的口味进行调整：
- 牛奶：500毫升
- 糖：80克
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 香草精：1茶匙
- 柠檬汁：1茶匙（可选，增加清新口感）
- 食用色素（可选，为冰淇淋增添色彩）
- 冰淇淋模具：可以选择塑料或者硅胶的，方便脱模
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，确保蛋黄和蛋白不混合。蛋白可以用来制作蛋白霜，增加冰淇淋的口感。
2. 制作蛋白霜
将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器高速打发至呈干性发泡，即蛋白可以拉出直立的尖角。
3. 混合蛋黄和牛奶
将蛋黄和牛奶倒入一个大碗中，加入糖和香草精，用搅拌器搅拌均匀。
4. 煮制蛋黄牛奶混合物
在中小火上加热蛋黄牛奶混合物，不断搅拌，直到混合物开始变得浓稠。注意不要让混合物沸腾，一旦出现小气泡，立即离火。
5. 混合蛋黄牛奶混合物和蛋白霜
将煮好的蛋黄牛奶混合物倒入蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，确保混合均匀。
6. 加入柠檬汁和色素（可选）
如果喜欢柠檬的清新口感，可以加入柠檬汁。若想给冰淇淋增添色彩，可以加入食用色素。
7. 冷却混合物
将混合物放入冰箱中冷却至室温。
8. 制作冰淇淋
将冷却好的混合物倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻至少4小时，或者过夜。
9. 脱模和享用
冰淇淋冷冻完成后，从模具中取出，你可以选择撒上一些坚果、水果或者巧克力碎片来装饰。
小贴士
- 制作冰淇淋时，确保所有用具都是干净的，以防止细菌污染。
- 如果没有冰淇淋模具，可以使用冰棍模具，只是制作出来的冰淇淋形状会不同。
- 为了让冰淇淋更加细腻，可以先将混合物通过细筛网过滤一遍。
现在，你已经学会了如何制作美味的户外冰淇淋，快去享受这个夏日的清凉吧！