新疆，这片充满魅力的大地，不仅以其壮丽的自然风光著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在伊犁，这座美丽的小城，户外美食更是别有一番风味。今天，就让我们一起来探索伊犁的街头美味，解锁新疆的特色美食。
1. 羊杂碎：冬日里的温暖
羊杂碎是新疆的传统美食，尤其在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的羊杂碎，让人瞬间感到温暖。羊杂碎的主要原料包括羊肝、羊心、羊肚、羊肺等，经过精心烹饪，口感鲜美，营养丰富。
制作过程：
- 将羊杂碎清洗干净，焯水去腥。
- 锅中加水，放入羊杂碎，加入姜片、葱段、八角等调料，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至羊杂碎熟透，捞出切块。
- 另起锅，将羊杂碎与羊肉汤、面片、酸菜等一起煮，撒上香菜、辣椒粉等调料即可。
2. 手抓饭：新疆的标志性美食
手抓饭是新疆的标志性美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受喜爱。手抓饭的主要原料有羊肉、胡萝卜、大米等，通过烤制和炖煮的方式，使食材的香气和味道完美融合。
制作过程：
- 将羊肉切成块，焯水去腥。
- 锅中放入羊肉、胡萝卜、大米，加入适量的水、盐、孜然等调料。
- 大火烧开后转小火，焖煮30分钟至大米熟透。
- 出锅前撒上香菜、葱花等调料即可。
3. 馕：新疆的“面包”
馕是新疆的传统面食，被誉为“面包”。馕的种类繁多，有羊肉馕、牛肉馕、油馕等，口感酥脆，营养丰富。
制作过程：
- 将面粉加入适量的水和酵母，揉成面团。
- 将面团搓成圆形，擀成薄片。
- 锅中预热，将馕放入锅中，两面烤至金黄色即可。
4. 羊肉串：新疆的街头小吃
羊肉串是新疆的街头小吃，以其独特的口感和香气深受喜爱。羊肉串的食材主要是羊肉，通过串烤的方式，使羊肉的肉质鲜嫩多汁。
制作过程：
- 将羊肉切成小块，加入孜然、辣椒粉、盐等调料腌制。
- 将腌制好的羊肉串在竹签上串好。
- 烤箱预热，将羊肉串放入烤箱中，烤至金黄色即可。
5. 拉面：新疆的“面条”
拉面是新疆的传统面食，以其独特的拉面技巧和丰富的口感著称。拉面的主要原料是面粉、羊肉汤等，通过手工拉制的方式，使面条劲道爽滑。
制作过程：
- 将面粉加入适量的水和酵母，揉成面团。
- 将面团搓成长条，分成若干个小剂子。
- 将小剂子擀成薄片，卷成卷。
- 锅中加水烧开，将拉面放入锅中，煮熟后捞出。
- 另起锅，将煮熟的拉面与羊肉汤、面条、香菜等一起煮，撒上葱花、辣椒粉等调料即可。
以上就是伊犁户外美食探秘的一些特色美食，它们不仅美味可口，而且充满了新疆的风情。希望这篇文章能帮助大家更好地了解和品尝新疆美食。