广州，这座充满活力的城市，不仅以其悠久的历史和独特的文化而闻名，更以其美食的魅力吸引着无数食客。在这座城市的大街小巷，户外美食摊位星罗棋布，它们如同街头巷尾的一抹亮色，让人流连忘返。下面，就让我们一起走进鹰潭美食地图，探寻广州街头那些让人垂涎的户外美食。
1. 艇仔粥：一碗粥里的广州味道
在广州的街头，你很难错过一碗热腾腾的艇仔粥。艇仔粥是广州的传统小吃，以其鲜美的海鲜和丰富的配料而著称。粥底清澈，米粒软糯，搭配上虾仁、鱼片、鱿鱼、花生、腐竹等食材，每一口都充满了海鲜的鲜美。
制作方法：
- 准备材料：大米、鲜虾、鱼片、鱿鱼、花生、腐竹、葱花、姜末、酱油、盐等。
- 将大米洗净，加水煮至软糯。
- 将海鲜洗净，切好备用。
- 热锅凉油，加入姜末爆香，再加入海鲜翻炒至变色。
- 将炒好的海鲜加入粥中，继续煮至食材熟透。
- 加入葱花、酱油、盐等调味，即可出锅。
2. 叉烧包：皮薄馅多，香气扑鼻
叉烧包是广州的另一道特色美食，以其薄皮大馅、汁多味美而深受食客喜爱。叉烧包的皮是用面粉、水和糖制成的，柔软有弹性。馅料则是用叉烧肉、肥肉和调味料制成的，口感鲜美。
制作方法：
- 准备材料：面粉、水、糖、叉烧肉、肥肉、生抽、老抽、料酒、蜂蜜等。
- 将面粉、水和糖混合，揉成面团，发酵至两倍大。
- 将叉烧肉和肥肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜等调味料腌制。
- 将发酵好的面团揉搓成长条，分割成小剂子。
- 将剂子擀成圆片，包入叉烧肉馅，捏紧封口。
- 将包好的叉烧包放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
3. 烧鹅：皮脆肉嫩，香气扑鼻
烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名。烧鹅选用优质的鹅肉，经过腌制、吹气、挂炉等工序制作而成。烧鹅的皮酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，搭配上特制的酱料，味道更加美味。
制作方法：
- 准备材料：鹅肉、盐、糖、酱油、五香粉、姜、葱、料酒等。
- 将鹅肉清洗干净，用盐、糖、酱油、五香粉、姜、葱、料酒等腌制。
- 将腌制好的鹅肉挂起，吹气至鹅皮膨胀。
- 将鹅肉放入挂炉中，用炭火烤制。
- 烤至鹅皮酥脆，肉质鲜嫩，即可出锅。
4. 龙须糖：传统小吃，甜蜜滋味
龙须糖是广州的传统小吃，以其独特的造型和甜蜜的滋味而受到食客的喜爱。龙须糖的制作工艺独特，需要将糖水熬制至适当的温度，然后拉制成细长的糖丝，最后将其卷成螺旋状。
制作方法：
- 准备材料：白糖、清水、食用色素等。
- 将白糖和清水倒入锅中，加热至糖水沸腾。
- 加入食用色素，搅拌均匀。
- 将糖水倒入碗中，迅速拉制成细长的糖丝。
- 将糖丝卷成螺旋状，即可食用。
广州的街头美食种类繁多，以上只是其中的一小部分。在这里，你还可以品尝到其他各种特色小吃，如云吞面、肠粉、煲仔饭、糖水等。这些美食不仅代表着广州的饮食文化，更是这座城市独特的魅力所在。快来广州，一起感受这座美食城市的魅力吧！