鱼峰区，作为广西柳州市的一个繁华区域，不仅拥有丰富的自然资源，还孕育了独特的饮食文化。在鱼峰区，户外酒席是一种常见的宴请方式，它不仅承载着人们的欢聚一堂，更是地方特色美食的展示平台。今天，就让我们一起来揭秘鱼峰区户外酒席的菜单，一睹那些精选菜品的风采。
一、开胃小菜：酸辣开胃，唤醒味蕾
在鱼峰区的户外酒席中，开胃小菜是必不可少的。常见的有酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、酸豆角等。这些小菜不仅味道鲜美，而且制作简单，能够有效唤醒宾客的味蕾。
酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、花椒、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油
制作步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 干辣椒切段，蒜切片。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干。
- 锅中放油，放入干辣椒、花椒、蒜爆香。
- 加入土豆丝，调入盐、糖、生抽、醋，快速翻炒均匀。
- 出锅前淋上香油，翻炒均匀即可。
二、经典主菜：色香味俱佳，满足口腹之欲
鱼峰区的户外酒席主菜丰富多样，既有传统的柳州特色菜肴，也有现代的创新菜品。
鱼峰烧肉
食材：猪肉、蒜、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒、盐
制作步骤：
- 猪肉洗净，切成块状。
- 锅中加水烧开，放入猪肉焯水，去除血沫。
- 锅中放油，放入蒜、姜、八角、桂皮、香叶爆香。
- 加入猪肉，调入生抽、老抽、糖、料酒、盐，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，直至猪肉熟透。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
三、汤品：滋补养生，润泽身心
鱼峰区的户外酒席汤品以滋补养生为主，常见的有老火靓汤、鱼头豆腐汤等。
老火靓汤
食材：鸡、瘦肉、猪骨、红枣、枸杞、姜片、盐
制作步骤：
- 鸡、瘦肉、猪骨洗净，切块。
- 锅中加水烧开，放入鸡、瘦肉、猪骨焯水，去除血沫。
- 锅中放油，放入姜片爆香。
- 加入鸡、瘦肉、猪骨，调入盐，加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮，直至鸡肉熟透。
- 加入红枣、枸杞，继续炖煮10分钟。
- 出锅前尝一下汤味，根据个人口味调整盐的用量。
四、甜品：甜蜜收尾，回味无穷
鱼峰区的户外酒席甜品以甜汤为主，如八宝饭、红豆沙等。
红豆沙
食材：红豆、糖、糯米粉
制作步骤：
- 红豆洗净，用清水浸泡4小时。
- 锅中加水烧开，放入红豆煮至软烂。
- 捞出红豆，放入搅拌机中，加入适量水和糖，搅拌成红豆沙。
- 锅中放油，倒入糯米粉，翻炒至糯米粉微黄。
- 将红豆沙倒入锅中，翻炒均匀，使糯米粉均匀裹在红豆沙上。
- 出锅前撒上芝麻，翻炒均匀即可。
通过以上介绍，相信大家对鱼峰区户外酒席的菜单有了更深入的了解。这些精选菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养，让人在享受美食的同时，也感受到了鱼峰区的独特魅力。