在广袤的新疆大地上，美食如同这片土地的瑰宝，散发着独特的魅力。昌吉，作为新疆的重要城市之一，拥有着丰富的美食资源。今天，就让我们一起踏上户外寻味之旅，探秘昌吉的特色小吃。
一、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡，是昌吉乃至整个新疆最具代表性的美食之一。这道菜以其鲜美的肉质、浓郁的汤汁和丰富的配料而闻名。在昌吉，几乎每家餐馆都能找到这道经典菜肴。
制作方法：
- 将鸡肉切成块状，焯水去血水。
- 锅中放入适量的油，加入干辣椒、花椒、大葱、姜等调料炒香。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
- 倒入适量的水，加入土豆块、洋葱等配料。
- 煮至汤汁浓稠，加入适量的盐、鸡精调味即可。
特色：
- 鸡肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。
- 香料搭配合理，口感丰富。
二、烤羊肉串
烤羊肉串是新疆的传统美食，也是昌吉的特色小吃之一。在昌吉的街头巷尾，随处可见烤羊肉串的小摊，香气扑鼻，令人垂涎。
制作方法：
- 将羊肉切成小块，用料酒、盐、孜然粉等调料腌制。
- 将腌制好的羊肉串串在铁签上。
- 将羊肉串放入炭火中烤制，直至两面金黄。
特色：
- 羊肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。
- 孜然香味浓郁，回味无穷。
三、手抓饭
手抓饭，又称抓饭、拌饭，是新疆的传统美食，也是昌吉的特色小吃之一。这道菜以其独特的烹饪方法和丰富的口感而受到人们的喜爱。
制作方法：
- 将羊肉切成块状，焯水去血水。
- 锅中放入适量的油，加入羊肉翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、洋葱、大米等配料。
- 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，加入适量的盐、鸡精调味即可。
特色：
- 大米粒粒分明，羊肉鲜嫩多汁。
- 汤汁浓郁，口感丰富。
四、油塔子
油塔子，是新疆的传统美食，也是昌吉的特色小吃之一。这道菜以其酥脆的口感、丰富的层次和独特的风味而受到人们的喜爱。
制作方法：
- 将面粉加入适量的水、盐揉成面团。
- 将面团擀成薄片，切成小块。
- 将小块面团放入油锅中炸至金黄。
- 将炸好的油塔子放入盘中，加入白糖、芝麻等调料即可。
特色：
- 酥脆可口，层次分明。
- 油香四溢，回味无穷。
五、羊肉汤
羊肉汤，是新疆的传统美食，也是昌吉的特色小吃之一。这道菜以其鲜美的肉质、浓郁的汤汁和丰富的营养而受到人们的喜爱。
制作方法：
- 将羊肉切成块状，焯水去血水。
- 锅中放入适量的水，加入羊肉、姜片、葱段等调料。
- 煮至汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味即可。
特色：
- 羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁。
- 营养丰富，暖身暖胃。
昌吉的美食种类繁多，以上只是其中的一部分。在这里，你可以尽情地品尝到新疆的独特风味，感受这片土地的热情与魅力。快来昌吉，开启你的户外寻味之旅吧！