夏日炎炎，正是户外烧烤的好时节。今天，我要给大家分享一道别具风味的烧烤佳肴——荔枝味烧鸡。这道菜结合了荔枝的清香和鸡肉的鲜美，不仅口感独特，而且营养价值高，是夏日家庭聚餐的绝佳选择。
准备食材
首先，我们来准备所需的食材：
- 鸡肉：一只整鸡，约1.5-2公斤
- 荔枝：新鲜荔枝10-15颗
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
荔枝去核处理
在烹饪之前，我们需要先将荔枝去核。将荔枝洗净，用小刀沿着荔枝的蒂部切开，然后用叉子将荔枝肉和核分开。去核后的荔枝肉可以保留，待会儿与鸡肉一起烹饪。
鸡肉预处理
将整鸡清洗干净，沥干水分。在鸡身上划几道口子，方便腌制时入味。然后，将葱切段，姜切片。
腌制鸡肉
将切好的葱段、姜片放入鸡腹中，用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、八角和香叶腌制2小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。
烧烤准备
腌制好的鸡肉取出，用厨房纸巾擦干表面水分。在烧烤架上涂上一层薄薄的油，预热至中高温。
烹饪步骤
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 将去核的荔枝肉放入锅中，煎至表面微微焦黄，捞出备用。
- 将煎好的鸡肉和荔枝肉放入烧烤架上的烤网中，用中火烤制。
- 烤制过程中，可以适量刷上一些腌鸡肉时剩下的调料，让鸡肉和荔枝更加入味。
- 烤至鸡肉熟透，荔枝肉表面焦香，即可取出。
成品展示
烤好的荔枝味烧鸡色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，荔枝香气扑鼻。搭配上新鲜的绿叶菜和清爽的饮料，绝对是夏日家庭聚餐的完美之选。
小贴士
- 荔枝味烧鸡可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢荔枝味更浓一些，可以适当增加荔枝的用量。
- 烤制过程中，注意翻动鸡肉和荔枝，以免烤焦。
- 如果家中没有烧烤架，也可以用烤箱或者炒锅来制作这道菜。
快来尝试一下这道荔枝味烧鸡吧，让这个夏天因美食而更加美好！