兰州，这座位于中国西北部的城市，以其独特的地理环境和丰富的历史文化底蕴而闻名。而提到兰州的美食，更是让人垂涎欲滴。在这里，户外餐厅成为了品尝地道西北风味的好去处。今天，就让我们一起来探索兰州街头那些令人难以忘怀的美食吧！
一、兰州牛肉拉面
作为兰州的标志性美食，牛肉拉面早已享誉全国。这种独特的面食以牛肉汤底和手工拉面为主要原料，口感筋道，汤汁浓郁。在兰州街头，许多户外餐厅都会提供这道美食。其中，最有名的当属“马子禄牛肉拉面”和“兰州牛肉面馆”。
牛肉拉面的制作步骤：
- 和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。
- 醒面：将面团放置一段时间，让其充分发酵。
- 揉面：将醒好的面团揉成长条状。
- 拉面：将长条状面团反复拉伸，直至达到所需的粗细。
- 煮面：将拉好的面条放入沸水中煮熟。
- 配菜：将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入牛肉汤、辣椒油、香菜、蒜泥等调料。
二、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西北地区非常有特色的一道美食，尤其在兰州，更是家喻户晓。这道美食以羊肉汤和馍为主要原料，口感鲜美，营养丰富。在兰州街头，许多户外餐厅都会提供羊肉泡馍。
羊肉泡馍的制作步骤：
- 和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。
- 醒面：将面团放置一段时间，让其充分发酵。
- 擀面：将醒好的面团擀成薄片。
- 烤馍：将擀好的馍片放入烤箱中烤至金黄色。
- 煮羊肉：将羊肉放入锅中，加入姜片、葱段等调料，煮至熟透。
- 泡馍：将烤好的馍片撕成小块，放入羊肉汤中浸泡。
三、手抓羊肉
手抓羊肉是西北地区非常有特色的一道美食，尤其在兰州，更是受到许多食客的喜爱。这道美食以羊肉为主要原料，口感鲜美，肉质鲜嫩。在兰州街头，许多户外餐厅都会提供手抓羊肉。
手抓羊肉的制作步骤：
- 选材：选择新鲜羊肉，切成小块。
- 腌制：将羊肉块放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制一段时间。
- 烹饪：将腌制好的羊肉块放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
- 上桌：将煮熟的羊肉块装盘，配以蒜泥、辣椒油等调料，即可食用。
四、兰州特色小吃
除了以上几道经典美食外，兰州街头还有许多特色小吃，如糖油果子、灰豆子、热冬果等。这些小吃在户外餐厅中也非常受欢迎。
糖油果子的制作步骤：
- 和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。
- 醒面：将面团放置一段时间，让其充分发酵。
- 制作油条：将醒好的面团擀成薄片，切成小段，炸至金黄色。
- 裹糖：将炸好的油条裹上糖浆，即可食用。
总之，兰州街头美食盛宴丰富多彩，户外餐厅带你尝遍地道西北风味。在这里，你可以尽情享受美食带来的快乐，感受这座城市的独特魅力。